工作之余，更要提升自己
時(shí)光匆匆，轉眼間2020已過(guò)去了一半的時(shí)間。受新冠肺炎疫情的影響，上半年酒店餐飲業(yè)普遍蕭條，迪尼斯酒店開(kāi)元店也受到了一定沖擊。在這無(wú)比艱難的時(shí)期，我們全體員工在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，依然堅持努力工作和學(xué)習提升，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)與服務(wù)水平，為下一步酒店恢復以前的營(yíng)業(yè)狀態(tài)做好鋪墊。
工作忙碌之余，開(kāi)元店全體員工在酒店總經(jīng)理平世杰的帶領(lǐng)下開(kāi)展培訓學(xué)習，努力提高基本工作技能。平總合理利用下午兩個(gè)小時(shí)的閑暇時(shí)間，給大家做業(yè)務(wù)培訓，使大家受益匪淺，酒店要想好，服務(wù)不能少，服務(wù)要想好，細節***重要，通過(guò)平總的培訓，我們意識到還有許多不足之處需要改進(jìn)和提升。
平總時(shí)常教導我們，要做好酒店的三大基本功：***，禮貌禮節與普通話(huà)；第二，店容店貌與環(huán)境衛生；第三，儀容儀表儀態(tài)。僅僅是這三大基本功所涉及的方方面面的細節問(wèn)題，就讓我收獲頗豐。在日常工作中，說(shuō)普通話(huà)和見(jiàn)人問(wèn)好這兩件事，我們員工中也不是人人每時(shí)每刻都能做到的。差異化執行，等同于不執行，因此，平總在工作中隨時(shí)隨地看到或聽(tīng)到員工沒(méi)講普通話(huà)或是沒(méi)問(wèn)好，就會(huì )及時(shí)提醒，并且以身作則，改正我們的陋習。也正是因為有了領(lǐng)導的良好示范和監督，才使我們時(shí)刻提醒自己謹記教誨，練好三大基本功，盡全力做好本職工作，為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
迪尼斯酒店領(lǐng)導對員工素質(zhì)的提升，不僅在于提高服務(wù)水準，更是抽出時(shí)間來(lái)提高后廚的出品質(zhì)量。由廚師長(cháng)李偉帶頭，熱菜間、涼菜間、面點(diǎn)房、烤鴨房共同對員工進(jìn)行新出菜品與酒店特色經(jīng)典菜品的講解培訓。平時(shí)埋頭做菜的廚師們講起每道菜的配料、產(chǎn)地、做法、口感等，也是娓娓道來(lái)，聽(tīng)的大家直咽口水，恨不得馬上嘗嘗這一道道的美味佳肴。廚師們的辛苦付出，也增加了服務(wù)人員對酒店菜品的了解，在面對顧客點(diǎn)菜時(shí)，也能胸有成竹地向顧客推薦適合的菜肴。
雖然我入職迪尼斯開(kāi)元店不足一年時(shí)間，但我深感幸運，能夠有這么好的機會(huì )向酒店餐飲業(yè)的***前輩們學(xué)習，并立志要在這一行做出一翻自己的事業(yè)。感謝迪尼斯酒店的各位領(lǐng)導，讓我有機會(huì )在此工作、學(xué)習和提升，感謝一起在酒店工作的同事們，與你們一起共事，我很幸福。讓我們團結在一起，共同扛過(guò)這艱難的時(shí)刻，迎接更加美好的明天。
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